Onnellisuuden Kesäkeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat, paista noin 5 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa, paprika ja vihreät pavut, jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.
7. Lisää silputtu basilika juuri ennen tarjoilua.