Äitienpäivän herkullinen menu

Valmistus

1. Alkuruoka: Maissi-kampasimpukkakeitto
2. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulia ja valkosipulia hetki.
4. Lisää maissi ja kalaliemi, ja keitä noin 10 minuuttia.
5. Soseuta keitto ja lisää kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää kampasimpukat keittoon ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Koristele tillillä.
7. Pääruoka: Appelsiinikanaa ja parsarisottoa
8. Sekoita appelsiinimehu, kuori, soijakastike ja vesi. Marinoi kananfileet tässä seoksessa noin 30 minuuttia.
9. Paista kanat pannulla kullanruskeiksi ja kypsennä uunissa 180°C noin 20 minuuttia.
10. Keitä risotto. Kuullota sipuli öljyssä, lisää riisi ja sekoita. Lisää kanalientä vähitellen, kunnes riisi on kypsää.
11. Sekoita parmesanjuusto risottoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
12. Tarjoile kana risoton päällä.
13. Jälkiruoka: Lemon posset
14. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa, kunnes sokeri liukenee.
15. Ota kattila pois liedeltä ja lisää sitruunamehu ja kuori. Sekoita hyvin.
16. Kaada seos tarjoiluastioihin ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
17. Tarjoa kekseillä tai ilman.