Persikka-rahkapiirakka

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Murskaa digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos piirakkavuoan pohjalle.
3. Vatkaa rahka, sokeri, kananmunat, vaniljasokeri, kerma ja leivinjauhe tasaiseksi massaksi.
4. Kuori ja viipaloi persikat. Aseta ne kekseistä valmistetun pohjan päälle.
5. Kaada rahkaseos persikoiden päälle ja tasoita pinta.
6. Paista uunissa noin 40-45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Herkullinen piirakka on valmis nautittavaksi!