Ainekset
Valmistus
- Mittaa taikinakulhoon kuuma vesi, kaurahiutaleet, karpalot sekä 2 dl ruisjauhoja ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää loput ruisjauhot, vehnäjauhot ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa huolellisesti ja lisää lopuksi loraus oliiviöljyä.
- Ripottele ruisjauhoja taikinan päälle ja pyörittele taikina palloksi. Kohota liinan alla noin 45 minuuttia.
- Pyörittele taikinasta sämpylöitä, käytä apuna ruisjauhoja, jotta taikina ei tartu käsiin. Paina sämpylät kevyesti ruisjauhoon ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kohota liinan alla vielä 20 minuuttia.
- Paista sämpylöitä 230 asteessa noin 25 minuuttia.
Vinkki
- Rapeamman kuoren saat kaatamalla uunin pohjalle noin puoli desiä vettä samalla kun laitat sämpylät uuniin. Päästä höyryt ulos avaamalla varovasti uunin luukkua noin 15 minuutin kohdalla.
