Sitruunaiset Macaronit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 150 asteeseen ja vuoraa leivinpaperilla kaksi uunipeltiä.
2. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri kulhossa. Siivilöi seos, jotta se on mahdollisimman hienoa.
3. Vatkaa valkuaiset kulhossa, kunnes vaahto alkaa muodostua. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiinteää ja kiiltävää.
4. Lisää sitruunan kuori vaahtoon ja sekoita varovasti. Lisää mantelijauhe-tomusokeriseos ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
5. Pursota taikina pyöreiksi ympyröiksi leivinpaperille, jättäen tilaa niiden väliin. Anna levätä noin 30 minuuttia.
6. Paista macaronit uunissa noin 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
7. Valmista täyte: vatkaa voi kuohkeaksi ja lisää tomusokeri vähitellen. Lisää sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.
8. Täytä jäähtyneet macaronit sitruunatahnalla ja yhdistä ne.