Karpalo-Valkosuklaa-Toffeekeksit

Valmistus

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
2. Sekoita keskenään vehnäjauhot, maissitärkkelys, vaniljasokeri ja ruokasooda. Lisää seos taikinaan ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
3. Lisää rouhittu valkosuklaa, kuivatut karpalot ja toffeepalat taikinaan. Sekoita ja kaavi taikina nuolijan avulla kulhosta. Kääri taikina kelmuun ja anna kohmettua jääkaapissa 30-60 minuuttia.
4. Paloittele hieman kohmeinen taikina 30 tasakokoiseen palaan. Pyörittele palloiksi ja asettele leivinpaperilla vuoratuille pelleille. Paina keksejä sormien avulla niin, että ne litistyvät hieman.
5. Paista 180 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes keksit saavat hieman väriä reunoilta ja päällä olevat toffee ja valkosuklaa ovat saaneet paahteisen värin. Keksien kuuluu jäädä sisältä ihanan pehmeiksi.