Taatelikakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Kuutioi taatelit ja keitä niitä kattilassa sokerin ja voin kanssa, kunnes taatelit pehmenevät. Anna jäähtyä.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa kevyesti. Lisää jäähtynyt taateliseos ja sekoita hyvin.
4. Sekoita gluteeniton jauhoseos, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri toisessa astiassa. Lisää jauhoseos taateliseokseen vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi pähkinät taikinaan ja sekoita vielä kerran.
6. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 40-50 minuuttia, tai kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä. Tarkista kypsyys tikulla.
7. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua tai pakkaamista.