Minttusuklaa-raakakakku

Valmistus

1. Valmista pohja: Pilko taatelit ja liota niitä 6 rkl:ssa vettä pehmeiksi. Sekoita kaikki pohjan ainekset teholeikkurilla tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
2. Vuoraa 24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla ja paina taikina kostutetuin käsin pohjalle.
3. Valmista täyte: Liota cashewpähkinöitä vedessä yön yli, valuta ja huuhtele. Pilko taatelit ja liota pehmeiksi parissa desissä vettä.
4. Lisää kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
5. Ota massasta 4 1/2 dl erilleen ja sekoita siihen matcha-teejauhe.
6. Sekoittele loput massasta kaakaojauhe, vesi ja agavesiirappi.
7. Lusikoi vihreää ja ruskeaa massaa vuoronperään vuoan keskelle luoden seeprakuvion.
8. Pakasta kakku vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
9. Anna kakun sulaa ennen tarjoilua ja nauti!