Ahvenpihvihampurilaiset
Ahvenpihvihampurilaiset
resepti
Nämä herkulliset ahvenpihvihampurilaiset tarjoavat uudenlaisen tavan nauttia suomalaista kalaa. Ahvenfileet jauhetaan ja muotoillaan pihveiksi, jotka tarjoillaan tuoreiden sämpylöiden ja maukkaiden täytteiden kanssa.-
Valmistusaika: 1,5 tuntia
- Annosmäärä: 6 hampurilaista
Ainesosat
- Ahvenpihvit:- 600 g nahattomia ja ruodottomia ahvenfileitä
- 1,5 – 2 tl hienoa merisuolaa
- Vehnäjauhoa
- Ripaus valkopippuria leivitykseen
- Voita paistamiseen
- Tilli-sinappimajoneesi:
- 1 dl hyvää majoneesia
- 1 dl hienonnettua tilliä
- 2 tl karkeaa Dijon-sinappia
- 2 tl tavallista Dijon-sinappia
- ½ tl ruokokidesokeria
- ½ tl rouhittua valkopippuria
- 1 tl limettimehua
- Marinoitu punasipuli:
- 1 punasipuli ohuina viipaleina
- 2 rkl granaattiomenaviinietikkaa
- 1,5 rkl sokeria
- 1 tl hienoa merisuolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Hampurilaissämpylät: (valmista tai osta valmiita)
Valmistusohjeet
1. Ahvenpihvit:- Leikkaa jääkaappikylmät ahvenfileet pienemmiksi paloiksi ja jauha ne monitoimikoneella.
- Sekoita kalamassaan suola ja laita jääkaappiin odottamaan.
- Muotoile massasta 6 kpl 100 g:n pihvejä.
- Pyörittele pihvit kevyesti valkopippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa ja paista runsaassa voissa kauniin ruskeiksi.
2. Tilli-sinappimajoneesi:
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi, jotta maut tasaantuvat.
3. Marinoitu punasipuli:
- Kuori ja halkaise punasipuli, viipaloi ohuiksi viipaleiksi.
- Sekoita marinadin aineet öljyä lukuun ottamatta ja lisää oliiviöljy.
- Yhdistä marinadi ja sipuliviipaleet, sekoita ja anna marinoitua huoneenlämmössä pari tuntia.
4. Kokoaminen:
- Kokoa hampurilaiset sämpylän alapuolelle, lisää salaattia, iso lusikallinen korvasienimuhennosta, ahvenpihvi, tilli-sinappimajoneesia ja marinoitua punasipulia. Peitä sämpylän yläosalla.
Ravintosisältö (per hampurilainen)
- Energia: 450 kcal- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 4.01 (2304 arviota) ★★★★★