Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna puolet voista suuressa paistokasarissa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente.
7. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput voi ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.