Alvhemin herkullinen kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä, kunnes pinaatti wilttautuu.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta kostuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.