Mansikka-Raparperipiirakka

Valmistus

1. Paloittele kylmä voi pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita kulhossa voin kuutiot, vehnäjauhot, sokeri ja suola. Nypi taikina muruiksi.
3. Lisää jääkylmä vesi ja pyörittele taikina palloksi. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile paksuiksi lieriöiksi. Kelmuta ja laita jääkaappiin levähtämään 1-2 tuntia.
4. Valmista täyte: Sekoita kulhossa pakastemansikat, raparperi, sokeri, vaniljatangon siemenet ja maizena.
5. Kaulitse toinen taikinapala leivinpaperin välissä ja nosta se piirakkavuokaan. Leikkaa reunat.
6. Levitä täyte pohjan päälle.
7. Kaulitse jäljellä oleva taikinapala ja nosta se täytteen päälle. Nipistä reunat kiinni ja leikkaa ylimääräiset pois. Tee pintaan muutamia pieniä pistoja.
8. Voitele pinta kananmunalla ja lisää halutessasi sokeria pinnalle.
9. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
10. Tarjoile jäähtynyt piirakka kermavaahdon ja kanelin kanssa.