Herkullinen Pasta Carbonara

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

• 200 g pastaa (spagetti tai penne)
• 100 g pekonia tai pancettaa
• 2 kananmunaa
• 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
• 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa (koristeluun)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Paista pekoni tai pancetta pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
4. Lisää keitetty pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois lämmöltä.
5. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.