Prinsessakakku vauvalle

Valmistus

1. Valmista kakkupohja: Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vuorottele niiden lisääminen maidon kanssa taikinaan.
2. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 °C:ssa noin 25-30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
3. Valmista vaniljamousse: Vatkaa kuohukerma ja lisää mascarpone, sokeri ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.
4. Valmista mansikkamousse: Soseuta mansikat ja sekoita ne vatkatun kuohukerman, mascarponen ja sokerin kanssa.
5. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kerrokset tarvittaessa vedellä tai mehulla.
6. Levitä vaniljamousse ensimmäiselle kerrokselle, laita päälle toinen kerros ja levitä mansikkamousse. Lisää kolmas kerros päälle.
7. Peitä koko kakku vaaleanpunaisella sokerimassalla ja koristele haluamallasi tavalla syötävillä koristeilla ja tuoreilla mansikoilla.
8. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.