Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu zucchini ja kirsikkatomaatit. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää valutettu pasta ja pinaatti paistokasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita vielä kerran ja tarjoile heti.
7. Koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.