Antipasto – Kesäkurpitsaranskalaiset

Valmistus

1. Leikkaa kesäkurpitsat pitkittäissuunnassa ohuiksi suikaleiksi.
2. Valmista kolme erillistä astiaa: laita vehnäjauhot yhteen, vatkattu kananmunat toiseen ja sekoita korppujauhot, parmesanjuusto, suola, mustapippuri ja valkosipulijauhe kolmanteen.
3. Kasta kesäkurpitsasuikaleet ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi korppujauhoseokseen, kunnes ne ovat hyvin peittyneet.
4. Kuumenna öljy syvässä paistokasarissa tai pannussa keskilämmöllä.
5. Uppopaista kesäkurpitsaranskalaisia pienissä erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 3-4 minuuttia per erä.
6. Nosta ranskalaiset talouspaperin päälle valumaan, jotta ylimääräinen öljy poistuu.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi dippikastikkeen kanssa.