Baja Fish Taco

Valmistus

1. Valmistele chilimajoneesi sekoittamalla majoneesi, sriracha-kastike ja limetin mehu kulhossa. Laita sivuun.
2. Valmistele mango-retiisisalsa sekoittamalla mango, retiisi, punasipuli, limetin mehu ja suola. Anna maustua hetki.
3. Sekoita vehnäjauhot, maissijauhot, suola, mustapippuri ja chili-jauhe kulhossa. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kuumenna öljy syvässä pannussa keskilämmöllä.
5. Dippaa kuhafileet taikinaan ja paista ne öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
6. Lämmitä tortilloja kevyesti pannulla tai uunissa.
7. Täytä tortillat paistetulla kuhalla, chilimajoneesilla ja mango-retiisisalsalla.
8. Tarjoile heti ja nauti Meksikon makuja kesäillassa!