Banoffeekakku
Banoffeekakku
resepti
Ainesosat:- 100 g pehmeää voita
- 1,5 dl sokeria
- 1 muna (huoneenlämpöinen)
- 2 kypsää banaania (mustapilkullisia)
- 2,5 dl vehnäjauhoa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl inkivääriä
- 1 tl vaniljasokeria
Toffeekuorrute:
- 1 dl sokeria
- 2 rkl kylmää vettä
- 50 g voita
- 1 dl kuohukermaa
- 1/8 tl hienoa merisuolaa
- 3 dl tomusokeria
Lisäksi:
- Kourallinen suolapaahdettuja maapähkinöitä
Ohjeet:
1. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, inkivääri ja vaniljasokeri.
2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kulhossa. Vatkaa muna vaahdon joukkoon.
3. Murskaa banaanit haarukalla ja sekoita taikinaan.
4. Siivilöi jauho-leivinjauhe-mausteseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Tasoita taikina voideltuun ja jauhotettuun pitkään vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes puutikkuun ei tartu taikinaa.
6. Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä.
7. Kuorrutusta varten kuumenna voi, kerma ja suola kattilassa.
8. Mittaa sokeri toiseen kattilaan ja lisää 2 rkl vettä. Kuumenna sekoittamatta, kunnes sokeri on meripihkan väristä.
9. Kaada kuuma kerma-voiseos sokerin joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten. Varo kuohumista.
10. Ota kattila pois lämmöltä, lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
11. Valuta kuorrutus kakun päälle ja ripottele pinnalle rouhittuja suolapähkinöitä.
12. Anna kuorrutteen asettua ennen tarjoilua.
Nauti herkullisesta banoffeekakusta vaalikahvin kanssa!
Arviot: 4.66 (125 arviota) ★★★★★