Porkkanakakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sekoita sokeri, öljy ja kananmunat kulhossa, kunnes seos on kuohkeaa.
3. Lisää hienoksi raastettu porkkana seokseen ja sekoita hyvin.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola.
5. Lisää kuivat aineet kosteaan seokseen ja sekoita tasaiseksi.
6. Lisää lopuksi rouhitut pähkinät.
7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä (testaa tikulla).
8. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.