Bombayn perunat / Aloo Gobi

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää jeera ja paista hetki, kunnes se alkaa tuoksua.
3. Lisää pilkottu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeä ja kullanruskea.
4. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja hienoksi pilkottu chili. Paista vielä minuutti.
5. Lisää perunat ja kukkakaali pannulle. Sekoita hyvin.
6. Ripottele päälle kurkuma, garam masala ja suola. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
7. Lisää hieman vettä pannulle, peitä kansi ja kypsennä noin 15-20 minuuttia, kunnes perunat ja kukkakaali ovat kypsiä.
8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.