Brasilialainen kalapata

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, paprika, tomaatit, perunat ja porkkana.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipuli ja valkosipuli.
3. Lisää paprika, tomaatit, perunat ja porkkana kattilaan. Paista muutama minuutti.
4. Lisää kala ja katkaravut kasvisten joukkoon. Kaada kookosmaito päälle ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
5. Anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kala kypsää.
6. Samaan aikaan, kuumenna öljy kattilassa friteerausta varten.
7. Lisää maniokkijauhot öljyyn ja paista kullanruskeiksi. Mausta suolalla.
8. Tarjoile kalapata tuoreen korianterin kanssa ja rapeiden maniokkiranskalaisten kera.