Keväinen broccolinipiirakka

Valmistus

1. Valmista piirakkapohja: Sulata voi ja sekoita se vehnäjauhojen, täysjyväjauhojen ja suolan kanssa. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
2. Esivalmistele täyte: Keitä broccolinin varsia noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä. Valuta ja pilko pieniksi paloiksi.
3. Paista sipuli pannulla, kunnes se on kullanruskea. Anna jäähtyä.
4. Sekoita kulhossa ranskankerma, rahka, parmesaanijuusto, kananmunat, mustapippuri ja muskottipähkinä. Lisää joukkoon pilkotut broccolinit ja paistettu sipuli. Sekoita hyvin.
5. Kauli taikina piirakkavuoan koon mukaan ja siirrä se vuokaan. Kaada täyte pohjan päälle.
6. Paista piirakkaa 180 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.