Broilerifileet uunissa ja uuniriisi kasviksilla

Valmistus

1. Broilerifileet:
2. Laita uunivuokaan rypsiöljyä.
3. Pyyhi broilerifileet talouspaperilla ja aseta ne vuokaan.
4. Liruttele päälle rypsiöljyä, raasta sitruunakuorta ja purista mehua.
5. Lisää jokaiselle fileelle hunajaa.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla, rosmariinilla ja persiljalla.
7. Lisää oliivit, tomaattilohkot ja murskatut valkosipulit vuokaan.
8. Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes fileet ovat kypsiä.
9. Uuniriisi:
10. Mittaa riisi uunivuokaan, lisää herneet ja porkkanat. Ripota päälle hieman suolaa.
11. Kaada päälle kiehuva kanaliemi ja sekoita.
12. Nosta vuoka uuniin ja kypsennä noin 30 minuuttia.
13. Tarjoilu:
14. Tarjoa broilerifileet uuniriisin kanssa.

Persikkamaljat

15. Huuhtele persikat ja leikkaa ne kuutioiksi.
16. Täytä annosmaljat kerroksittain: aloita persikalla, lisää muropikkuleipää muruina, persikkaa uudelleen ja lopuksi vaniljalla maustettua mascarponekermavaahtoa.
17. Koristele annokset persikkakuutioilla ja pikkuleipälohkoilla ennen tarjoilua.