Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä, kunnes pinaatti on luronnut ja tomaatit pehmeitä.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annos tuoreen basilikan ja raastetun parmesaanijuuston kanssa, jos haluat.