Helppo Kesäkurpitsakeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kesäkurpitsakeitto on täydellinen kesäruoka, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 peruna
- 750 ml kasvislientä
- 200 ml kermaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja peruna.
2. Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkotut kesäkurpitsat ja peruna kattilaan. Kypsennä muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä seosta noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi.
6. Lisää kerma ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Sekoita hyvin ja kuumenna vielä hieman.
7. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella basilikalla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiapitoisuus: 200 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 18 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.2 (1100 arviota) ★★★★★ Jaa