Insalata di Pioura - Mustakalasalaatti

Valmistus

1. Keitä mustekala suolavedessä noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Anna jäähtyä ja leikkaa suikaleiksi.
2. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Sekoita kulhossa mustekalasuun, tomaatit ja sipulit.
4. Purista sitruunamehu salaatin päälle ja raasta myös sitruunankuorta sekaan.
5. Lisää oliiviöljyä, murskattu valkosipuli ja hienonnettu persilja.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti ja anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.