Herkulliset spagetti carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi.
2. Paista pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun spagetti on keitetty, valuta se ja säästä osa keitinvettä.
5. Yhdistä spagetti pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Lisää munaseos nopeasti spagettiin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Tarjoa heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa päällä.