Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka on täydellinen illallisvaihtoehto.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää noin 4 annokseen.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 200 g herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesan-juustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota siihen kasvisliemikuutio. Pidä liemi lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota niitä muutama minuutti.
4. Lisää herkkusienet ja jatka paistamista, kunnes sienet ovat pehmeitä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hyvin sekoittunut muiden aineiden kanssa.
6. Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita, kunnes neste on lähes täysin imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista, noin 18–20 minuuttia.
9. Ota risotto pois liedeltä ja lisää raastettu parmesan-juusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 48 g
- Rasva: 14 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.19 (2082 arviota) ★★★★★ Jaa