Pavlova ja nostalgiaa
Lumoava Pavlova on juhlapöytien kuningatar. Suussa sulava, pumpulinen marenkikakku, joka hurmaa hetkessä. Marenkinen Pavlova on yksi klassikkojälkiruuista, jota todella rakastan. Muistan jo lapsuudestani tämän herkun. Odotin aina innolla perheen juhlia, koska silloin äiti kantoi juhlapöytään ison marenkikakun. Täytteeksi kakkuun äitini laittoi yleensä banaania ja kermaa. Äitienpäivänä palasin takaisin lapsuuden muistoihini ja niin juhlapöydässä koreili äidiltä opittu, Pavlova. Herkistelin hieman ja värjäsin täytteen hempeäksi.
Marenkilevyt voit tehdä jo muutaman päivän etukäteen, kunhan säilyttää ne kuivassa ja poissa auringonvalosta. Kakku on parhaimillaan, kun sen täyttää juuri ennen tarjoilua! Kakku pysyy silloin kauniina eikä marenki ehdi sulaa.
P.s. Jokaisen äidin sisällä asuu pieni prinsessa, joten kohtele häntä kuin kaunista kukkaa.
Ohjeesta tulee 2 isoa marenkilevyä.
Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl maissitärkkelysjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunanmehua
Kuumenna uuni valmiiksi 100 asteeseen.
Erottele valkuainen munasta, niin ettei keltuaista saa tulla yhtään mukana!
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi, mielellään teräskulhossa.
Lisää sokeri pienissä erissä, koko ajan voimakkaasti vatketen.
Kun seos kiiltää, lisää maissintärkkelysjauho, vaniljasokeri ja siruunanmehu..
Nosta uuniin keskitasolle ja paista noin 1 tunti 20 minuuttia.
Jäähdytä, siirrä tarjoiluvadille, täytä ja koristele oman maun mukaan.
Täyte
2 1/ 2 dl Creme vanilla
1 dl rahkaa
3 banaania
vaaleanpunaista pastaväriä pari tippaa
Vaahdota vanilla, lisää rahka ja pari tippaa väriä. Sekoita hyvin.
Viipaloi banaani ja täytä marenkikakku.
Arviot: 4.86 (829 arviota) ★★★★★