Citybreikkailun herkku: Kaupunkiloman pasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutin ajan.
3. Lisää pannulle paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseoksen kanssa. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta koostumus on sopivan mehevä.
6. Sekoita joukkoon tuoreet basilikanlehdet, suola ja pippuri.
7. Tarjoile pasta annoksina ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.