Dubain inspiroima aavikkosalaatti

Valmistus

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Yleensä sekoita couscous veteen ja anna turvota kannen alla noin 5 minuuttia.
2. Pilko kirsikkatomaatit, kurkku, paprika ja punasipuli pieniksi paloiksi.
3. Murusta fetajuusto ja silppua minttu sekä persilja.
4. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa: couscous, vihannekset, fetajuusto, minttu ja persilja.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
6. Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.