Pasha

Valmistus

1. Liota puhdasta pashamuottia vedessä noin kolme tuntia.
2. Kastelkaa sideharso ja vuoratkaa muotti sillä.
3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan, samalla vatkaten.
5. Sekoita rahka voiseokseen.
6. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa vaahdoksi.
7. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
8. Lisää kermavaahto ja valkuaisvaahto rahkaseokseen varovasti nostellen.
9. Sekoita joukkoon korintit, raastettu appelsiini- ja sitruunankuori sekä sitrusmehut.
10. Täytä pashamuotti seoksella ja nosta sideharson reunat ylös.
11. Aseta paino päälle ja laita muotti syvään astiaan.
12. Anna pashan valua jääkaapissa vuorokauden ajan.
13. Irrota pasha muotista ja siirrä tarjoiluvadille.
14. Koristele ananaskirsikoilla ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta pashasta pääsiäispöydässä!