Kesäkasvissalaatti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ainesosat (kahdelle):

• 4 pientä uutta naattiporkkanaa
• 1 pieni kukkakaali
• 6 pientä varhaisperunaa (Annabelle)
• 1 dl tuoreita makeita herneitä
• 6 retiisiä
• 6 pientä tomaattia
• 50 g sinihomejuustoa (Saint Agur)
• 0,5 dl kuohukermaa
• 50 g pinaattia
• 1 uusi kesäsipuli varsineen ohuina viipaleina
• tuoretta tilliä hienonnettuna
• tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
• 5 dl "1-2-3" -pikkelöintilientä

Ohjeet:

1. Pese, harjaa, kuori ja valmistele kasvikset.
2. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja irrota kukkakaalin kukinnot.
3. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää suolaa.
4. Keitä porkkanapaloja suolatussa vedessä 7 minuuttia, lisää kukkakaalit ja keitä vielä 7-8 minuuttia.
5. Siirrä kasvikset reikäkauhalla pikkeliliemeen maustumaan.
6. Keitä perunat samassa vedessä kunnes kypsiä, siirrä jäähtymään jäävedessä.
7. Keitä herneet 3-4 minuuttia, siivilöi ja jäähdytä jäävedessä.
8. Sulata sinihomejuusto mikrossa pienellä teholla, lisää kerma ja sekoita.
9. Laita seos pakastimeen 15 minuutiksi ja vatkaa vaahdoksi.
10. Levitä huuhdellut pinaatit lautasten pohjalle.
11. Lisää kypsennetyt kasvikset, ripottele päälle tilliä ja lehtipersiljaa.
12. Viimeistele annokset sinihomejuustokreemillä.

Nauti raikkaasta kesäkasvissalaatista!