Vanhanajan vaniljajäätelö

Valmistus

1. Aloita kuorimalla vaniljatanko ja raaputtamalla siemenet talteen.
2. Kuumenna kerma, maito ja sokeri kattilassa. Lisää vaniljatangon siemenet ja itse vaniljatanko seokseen. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut.
3. Vatkaa keltuaiset kulhossa kevyesti. Lisää kuuma maitoseos vähitellen keltuaisiin samalla sekoittaen.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu hieman. Älä anna sen kiehua.
5. Ota kattila pois liedeltä ja poista vaniljatanko. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä.
6. Kaada jäähtynyt seos jäätelökoneeseen ja valmista valmistajan ohjeiden mukaan.
7. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, kaada seos pakastukseen ja sekoita sitä noin 30 minuutin välein, kunnes se on täysin jäätynyt. Nauti vanhanajan vaniljajäätelöstä sellaisenaan tai tarjoile esimerkiksi marjojen kanssa!