Sienirisotto

Valmistus

1. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa suurella pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää pilkotut sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
3. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi peittyy voihin.
4. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua, kunnes riisi on imenyt nesteen.
5. Lisää kuumaa kasvislientä kauhalla kerrallaan ja sekoita jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Toista, kunnes riisi on kypsää mutta edelleen al dente, noin 18-20 minuuttia.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.