Malesialainen kasviscurry

Valmistus

1. Pilko kaikki kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Hiero sipuli, valkosipuli ja inkivääri morttelissa tahnaksi tai käytä blenderiä.
3. Yhdistä kalakastike, chilijauhe ja kurkuma pienessä kulhossa ja sekoita paksuksi tahnaksi.
4. Kuumenna voi ja öljy suuressa paistinpannussa. Lisää sipulitahna ja kuulota pari minuuttia.
5. Lisää currytahna ja paista muutama minuutti, kunnes seos tuoksuu vahvasti.
6. Kaada pannulle kookosmaito, kanaliemi ja tomaatit. Mausta suolalla ja lisää kokonainen chili.
7. Kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
8. Lisää kuivalinssejä, jos käytät niitä, ja lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä (porkkana, peruna, kukkakaali, kesäkurpitsa).
9. Kiehuta, kunnes kaikki ovat kypsiä, ja tarjoile sellaisenaan tai riisin kera.