Resilienssi-ruokaresepti

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa kylmän veden alla ja siirrä se kattilaan veden kanssa.
2. Keitä kvinoaa keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on pehmeää.
3. Pilko punainen paprika, kurkku ja kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi.
4. Leikkaa avokado puoliksi, poista kivi ja viipaloi hedelmä.
5. Kun kvinoa on valmis, siirrä se suureen kulhoon ja anna jäähtyä hieman.
6. Lisää joukkoon pilkotut vihannekset, fetajuusto, oliiviöljy, limen mehu sekä suola ja pippuri.
7. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen.
8. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.