Etelä-Ranskan kesäkeitto (Soup au Pistou)

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, porkkanat ja peruna.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää porkkanat, peruna ja vihreät pavut. Paista muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja tomaatit. Sekoita hyvin.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja tuo keitto kiehumaan.
6. Lisää pasta ja keitä, kunnes pasta on kypsää (n. 8-10 minuuttia).
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Ota keitto pois liedeltä ja sekoita joukkoon silputtu basilika.
9. Tarjoile lämpimänä ja nauti!