Välimerellinen lammaspata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää ja hieman kullanruskeaa.
3. Lisää murskattu valkosipuli, porkkanat ja selleri, ja jatka paistamista muutama minuutti.
4. Lisää lampaanliha ja ruskista se kauniin väriseksi kaikilta puolilta.
5. Kaada pataan tomaattimurska, punaviini ja lihaliemi. Sekoita hyvin.
6. Lisää rosmariini ja timjami, mausta suolalla ja pippurilla.
7. Peitä pata kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5-2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi focaccian kanssa.