Fregola-pasta härkäpavuilla

Valmistus

1. Keitä härkäpapuja noin 1-2 minuuttia ja huuhtele ne sitten kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa. Jos pavut ovat pieniä, niitä ei tarvitse irrottaa kuoristaan.
2. Laita kattilaan vähän öljyä ja/tai voita.
3. Kaada fregola-pasta kattilaan ja pyöräytä sitä rasvassa.
4. Lisää kuumaa vihanneslientä noin ½-1 dl kerrallaan, kunnes melkein kaikki neste on imeytynyt pastaan.
5. Lisää keitetyt härkäpavut ja raastettu parmesaani, sekoita hyvin.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti.