Friteerattu maitokahvi (Leche frita de café)
Friteerattu maitokahvi (Leche frita de café)
resepti
Ainesosat:- 65 g maizenaa (maissitärkkelystä)
- 65 g sokeria
- Ripaus suolaa
- 0,5 tl vaniljajauhetta
- 1 - 2 rkl pikakahvijauhetta (oman maun mukaan)
- 5 dl maitoa
- 2 dl vehnäjauhoa
- 2 munaa
- Runsas puoli pakettia LU Bastogne -keksejä (tai vastaavia kanelin makuisia pikkuleipiä)
- Friteeraukseen noin 5 dl rypsiöljyä
Ohjeet:
1. Sekoita kattilassa maizena, sokeri, suola, vaniljajauhe ja pikakahvijauhe.
2. Lisää maito seokseen ja kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen, kunnes seos kiehuu ja sakenee.
3. Jatka sekoittamista vielä 1-2 minuuttia, kunnes seoksesta tulee paksua kiisseliä.
4. Vuoraa matala astia tuorekelmulla ja kaada kiisseli sen päälle. Peitä kelmulla niin, että se on kiinni kiisselin pinnassa. Jäähdytä jääkaapissa yön yli.
5. Valmistele leivitys: Mittaa vehnäjauho yhteen astiaan, vatkaa kananmunat toiseen ja hienonna keksit kolmannessa astiassa muruseokseksi.
6. Ripottele leikkuulaudalle hiukan vehnäjauhoa ja kumoa jähmettynyt kiisseli siihen. Leikkaa se pienemmiksi paloiksi (noin 12 palaa).
7. Kieritä palaset ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi keksimurussa.
8. Kuumenna öljy paistinpannulla noin 180 asteeseen.
9. Friteeraa palaset yksi kerrallaan 8-10 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
10. Nosta paistetut palaset talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
11. Tarjoile heti, kun ne ovat rapeita. Nauti jälkiruokana!
Arviot: 3.29 (1823 arviota) ★★★★★