Galaktoboureko

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Galaktoboureko on herkullinen kreikkalainen jälkiruoka, joka yhdistää pehmeän mannapuuron ja rapean filotaikinan makeassa siirapissa. Tämä makea herkku on täydellinen kesän muistojen herättäjä.

Valmistusaika: 1 tunti + jäähtymisaika Annosmäärä: 12-16 annosta

Ainekset

• 1 pkt fillotaikinaa
• Voita arkkien voiteluun (150-200 g)

Täyte:

• 6 dl rasvatonta maitoa
• 2 dl kermaa
• 1 dl sokeria
• ½ tl suolaa
• 1 dl mannaryynejä
• 50 g voita
• 1 appelsiinin kuoriraaste
• 2 tl vaniljasokeria
• 5 kananmunaa

Siirappi:

• 2 dl sokeria
• 1 dl vettä
• ½ dl puristettua appelsiinimehua
• 1 tl kokonaisia neilikoita
• ripaus kanelia

Ohjeet

1. Kuumenna maito ja kerma kattilassa. Lisää mannaryynit vähitellen, samalla sekoittaen, ja keitä puuro kypsäksi noin 5-10 minuuttia.
2. Mausta suolalla ja lisää voi, appelsiininkuoriraaste ja vaniljasokeri. Jätä puuro jäähtymään.
3. Vatkaa kananmunat vaahdoksi ja yhdistä ne jäähtyneeseen mannapuuroon.
4. Voitele uunivuoka (29x39 cm). Avaa fillotaikinarulla ja voitele ensimmäinen levy voisulalla. Aseta se vuoan pohjalle. Voitele jokainen taikina-arkki ja pinoa vuokaan puolet taikina-arkeista (5-6 levyä).
5. Kaada täyte vuokaan ja käännä taikinareunat täytteen päälle. Peitä lopuilla taikinalevyillä, voitele jokainen arkki.
6. Leikkaa piiraaseen aluksi neliöt ja leikkaa ne vielä puoliksi. Varmista, että et leikkaa täytteeseen asti.
7. Paista 180 asteessa noin 30-34 minuuttia.
8. Valmista siirappi: keitä kaikki siirapin aineet kattilassa 1-2 minuuttia.
9. Kun piiras on valmis, kaada kuuma siirappi piiraan päälle. Anna jäähtyä ja vetäytyä vähintään muutama tunti, mielellään seuraavaan päivään.

Ravintosisältö (per annos)

• Energia: 250 kcal
• Proteiini: 6 g
• Hiilihydraatit: 30 g
• Rasva: 12 g
• Kuitu: 1 g