Lammaspata Tainan tyyliin

Valmistus

1. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Poista kalvot ja leikkaa liha rouhean kokoisiksi paloiksi.
2. Ruskista lihapalat kuumalla pannulla.
3. Lisää pannulle pilkottu sipuli ja pieniksi paloiksi leikatut valkosipulit, kuullota hetki.
4. Lisää paseerattu tomaatti pannulle.
5. Poista chilistä siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää pannulle.
6. Mausta pata suolalla, mustapippurilla ja laakerin lehdillä.
7. Jos valmistat padan liedellä, käytä kannellista paistokasaria ja anna muhia hiljaisella lämmöllä noin kaksi tuntia. Jos käytät uunia, siirrä pata kannelliseen uunipataan ja laita uuniin 175°C:seen pariksi tunniksi.
8. Tarjoa maukas lammaspata riisin ja hyvän salaatin kera.