Garda-jäätelö

Valmistus

1. Kuumenna maito ja kerma kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Älä keitä.
3. Vatkaa keltuaiset kulhossa vaaleiksi.
4. Kaada hieman kuumaa maitoseosta keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta munat eivät kypsy.
5. Kaada keltuaisseos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos saostuu hieman. Älä keitä.
6. Lisää vaniljauute ja sulatettu valkoinen suklaa (jos käytät). Sekoita hyvin.
7. Siivilöi seos kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
8. Lisää marjat seokseen ja sekoita varovasti.
9. Kaada jäätelöseos jäätelökoneeseen ja valmista ohjeiden mukaan. Jos ei ole jäätelökonetta, kaada seos pakastukseen ja sekoita puolen tunnin välein, kunnes seos on jäätynyt.