Gazpacho

Valmistus

1. Kalttaa tomaatit: Leikkaa tomaatteihin ristiviilto, upota ne hetkeksi kiehuvaan veteen ja sen jälkeen jääveteen. Kuori tomaatit, halkaise ne ja poista kova kanta sekä siemenet.
2. Kuori kurkku, halkaise se ja kaavi siemenet pois. Tyhjennä paprikan sisältä siemenet ja valkoinen osa. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne pieniksi.
3. Laita esikäsitellyt kasvikset, viinietikka sekä oliiviöljy blenderin kannuun ja pyöräytä seos tasaiseksi soseeksi.
4. Leikkaa leipäviipaleista kuori pois, revi leivät pienemmiksi paloiksi, lisää nekin blenderiin ja soseuta.
5. Lisää kylmää vettä sen verran, että saat gazpachosta juotavan keiton. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
6. Tarjoile gazpacho viileänä, halutessasi lisää pinnalle lusikallinen tuoreyrteillä maustettua crème fraichea.