Piparkakku-Cookiet

Valmistus

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tumma sokeri kulhossa.
2. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
3. Sekoita mausteet, leivinjauhe ja manteli- tai pähkinärouhe keskenään jauhoseokseen.
4. Lisää jauhoseos voiseokseen ja sekoita huolellisesti.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jokainen osa tuorekelmun avulla noin 4 cm halkaisijaltaan olevaksi pötköksi.
6. Laita taikinapötköt jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi, mielellään seuraavaksi päiväksi.
7. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
8. Leikkaa taikinapötköistä puolen sentin paksuisia viipaleita.
9. Koristele halutessasi mantelilastuilla.
10. Paista uunissa noin 10–13 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin värisiä ja reunoiltaan rapeita.