Ainekset
Valmistus
- Keitä risottoriisi suolalla maustetussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi. Kaada riisi siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta. Laita jääkaappiin kuivumaan.
- Kuori kurkku, halkaise se ja kaavi siemenet pois. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi.
- Halkaise tomaatit, kaavi siemenet pois ja leikkaa tomaatit myös pieniksi kuutioiksi. Siirrä tomaatinpalat siivilään valumaan.
- Hienonna lehtipersilja ja minttu terävällä veitsellä. Viipaloi kevätsipulit varsineen ohuiksi viipaleiksi.
- Sekoita isossa kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste, hunaja, jeera, korianteri, valkosipulijauhe, kaneli, suola ja mustapippuri.
- Lisää jäähtynyt riisi seokseen ja sekoita hyvin.
- Lisää hienonnettu persilja, minttu, kevätsipulit, tomaatit ja kurkkukuutiot. Sekoita huolellisesti.
- Anna tabbouleh'n jäähtyä jääkaapissa noin tunti makuuntumaan.
- Ennen tarjoilua lisää muutamia lusikallisia granaattiomenan siemeniä. Nauti herkullisesta tabbouleh'sta!
