Hasselpähkinäviikunaleipä
resepti

Tämä herkullinen leipä yhdistää pähkinät ja kuivatut hedelmät, luoden täydellisen makuyhdistelmän joulun aikaan. Voit nauttia sitä sellaisenaan tai vaikkapa joulupöydässä.

Valmistusaika: 1 tunti + 12 tuntia kohotusta
Annosmäärä: 1 leipä
Ainesosat:
- 500 g vehnäjauhoja
- 1,5 dl vettä
- 1 dl maitoa
- 25 g tuorehiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 100 g hasselpähkinöitä (rouhittuna)
- 100 g kuivattuja viikunoita (pilkottuna)
- 50 g karpaloita (valinnainen)
Ohjeet:
1. Liuota hiiva lämpimään veteen ja maitoon. Lisää sokeri ja sekoita.
2. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Tee keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos sekä oliiviöljy.
3. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja elastista.
4. Peitä taikina liinalla ja anna nousta jääkaapissa yön yli.
5. Seuraavana päivänä ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Ota noin 100 g taikinaa sivuun.
6. Vaivaa loput taikinasta rouhittuja hasselpähkinöitä, kuivattuja viikunoita ja karpaloita (jos käytät) mukaan.
7. Muotoile taikinasta pallo ja pakkaa se varatulla kuoritaikinalla.
8. Anna leivän kohota lämpimässä paikassa noin 1–2 tuntia.
9. Viillä leivän päälle joulukuusimuoto tai muu haluamasi kuvio.
10. Paista leipää 200 °C:ssa noin 30–35 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea.
11. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.22 (6147 arviota) ★★★★★ Jaa