Ainekset
Valmistus
- Murskaa valkosipulin kynnet, rosmariinin lehdet, timjami, karkeaa suolaa ja pippurit morttelissa.
- Lisää raastettu sitruunan kuori ja lorauta oliiviöljy mortteliin. Sekoita kaikki aineet yhteen.
- Hiero maustesekoitus hyvin karitsanpaistiin ja laita paisti suljettavaan muovipussiin.
- Lisää rosmariinin ja timjamin oksat pussiin, purista ylimääräinen ilma pois ja sulje se. Laita jääkaappiin yön yli.
- Ota aamulla haudutuspatasi esille ja siirrä karitsa pussista pataan kaikkine mausteineen ja yrtteineen.
- Lisää pataan punaviini ja aseta pata teholle high tunnin ajaksi.
- Tunnin kuluttua aseta teho asentoon low ja anna paistin muhia padassa noin 6 tuntia. Käännä paisti kerran noin 4 tunnin kuluttua, jos mahdollista.
Herkullinen polenta
- Laita vesi ja puolet maidosta kasariin ja sekoita polentajauhot niihin.
- Kuumenna kiehuvaksi, mausta suolalla ja lisää juusto ja voi hyvin sekoittaen.
- Anna kiehua kaksi minuuttia samalla sekoittaen. Notkista lämpimällä maidolla tarvittaessa.
- Tarjoa heti lämpimänä.
