Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
2. Kuumenna kattilassa kasvisliemi ja pidä se lämpimänä.
3. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja sulata voi. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet pannulle ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, paista noin 2 minuuttia.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
9. Ota pannu pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.